用料
| 虾 | 250克 |
| 芦笋 | 5根 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜片 | 3片 |
| 小米辣 | 半根 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰浆 | 65ml |
| 泰式黄咖喱酱 | 一大勺 |
泰式咖喱虾(配芦笋)的做法
虾按自己喜欢的方式处理后开背(保留头内黄色部分，是鲜味来源)
加姜片料酒抓匀备用![泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第2张]( "泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第2张")
芦笋去除老根，切段备用
![泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第3张]( "泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第3张")
黄咖喱可以买现成的，我喜欢辣味就加了些左边的叫不上名字的调味酱
![泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第4张]( "泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第4张")
这个椰浆一次用一袋很方便
![泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第5张]( "泰式咖喱虾(配芦笋)的做法步骤图 第5张")
锅内加入稍多的油，爆香姜片蒜末，加入虾翻炒，待开始有些糊底时，放咖喱酱和小米辣继续翻炒几下，加入适量的开水搅拌均匀，同时加入糖
煮开后下入芦笋，芦笋不要煮太久，会变软不好吃
芦笋快好时加入椰浆搅拌均匀，再滑入一个打散的蛋，马上关火，像煮蛋汤一样把蛋搅拌成絮状，尝下味道，如果不够咸再加一小勺盐，就可以出锅了
