番茄酱跟咖喱的这种味蕾碰撞,有种飘起来的感觉,这份炒饭是有灵魂的ᔐ😍ᔑ
先说明我用的是新疆产的纯番茄酱,无糖的属于番茄浓度很高的,只有酸没有甜,所以不建议用番茄沙司,咖喱我用的是咖喱粉不是咖喱膏,米饭是隔夜饭,没有那么湿,另外这款炒饭用的油很少,但是加了番茄酱之后就很好炒开,然后盐要细盐
用料
白米饭 | 1碗 |
无糖番茄酱 | 1/2饭勺 |
咖喱粉 | 1/3饭勺 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
鸭蛋 | 1颗 |
油 | 1饭勺 |
黑白芝麻 | 装饰 |
咖喱番茄酱蛋炒饭(少油无酱油版快手菜)的做法
材料准备好,额……鸭蛋跟米饭……你们脑补一下吧😁
给个特写番茄酱
把胡萝卜,黄瓜切丁,大小自己喜欢就好,鸭蛋打入一碗内加入少许细盐搅拌均匀取一不粘锅,倒入一饭勺的油,给你们看看我的饭勺的大小,锅里的水就是一饭勺的量,就只要这些炒一碗米饭(后面咖喱粉跟番茄酱都是以这个勺子来量取的)
热油倒入胡萝卜丁煸炒至微焦,倒入打好的鸭蛋煸炒成片块状,加入咖喱粉煸炒几下就加入番茄酱煸炒两下就可以下米饭,快速将米饭捣碎跟番茄酱混合,米饭煸炒到自己喜欢的软硬度就可以下黄瓜,加入细盐翻炒均匀就可以出锅啦
盐一定要放够,至于多少你们自己把握吧,另外给你们看看我的萝卜丁(喜欢玉米甜豆的也可以放进来)
出锅摆好造型,撒上黑白芝麻或者细葱(灯光下很像艺术品哈哈哈臭美一下)
放鸭蛋鸡蛋随个人喜好,本人觉得鸭蛋量多划算
这才是它实际的颜色,偏番茄红
喜欢咖喱的可以多加一些咖喱粉,毕竟个人口味不一样
其实这份炒饭一点也不腻,但是加了点青瓜的话就可以不用再弄汤了🥒青瓜不要炒熟,生的好吃