以下为八寸蛋糕盘的用量
用料
玉米面 | 140克 |
高筋粉 | 200 |
大米粉 | 60克 |
牛奶 | 320克 |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 6克 |
大枣 | 16个 |
葡萄干 | 60克 |
自制糖渍橙皮 | 少许 |
奶香鸡蛋玉米面发糕的做法
先将所有粉类 酵母粉 白砂糖放入盒中搅拌均匀 放鸡蛋 牛奶搅拌匀
发糕糊状
盖保鲜膜 放入烤箱 第一次发酵档发酵一小时
大枣洗干净去核备用
葡萄干洗干净 糖渍橙皮剪碎备用
第一发酵
放入糖渍橙皮 葡萄干
搅拌均匀
八寸方盘铺油布
将面糊倒入方盘 放入蒸锅二次发酵30分钟(锅内温水)
发到烤盘高度 轻轻放上去核大枣 葡萄干 开小火🔥至锅盖热后 改中火🔥 蒸40分钟 关火🔥 放5分钟后开盖
从锅中取出 晾凉
切块