用料
挞皮材料:低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 1克 |
淡奶油 | 25克 |
全蛋液 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
挞馅材料:核桃仁 | 适量 |
黑提子干 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
朗姆酒 | 适量 |
自制凤梨馅 | 适量 |
奶香核桃黑提派的做法
奶香核桃黑提派:挞皮材料:低筋面粉 120克,黄油60克,盐 1克, 淡奶油 25克,全蛋液 15克,细砂糖 15克。挞馅:核桃仁 适量,黑提干 适量,鸡蛋 1个,淡奶油 80克。先把低筋面粉、糖、盐放入打蛋盆里混合,加入切成小块的黄油,搓成粗玉米粉状,加入蛋液和淡奶油,揉成团,不要太用力,避免出筋,然后装入保鲜袋放冰箱冷藏一小时。冷藏的时候准备挞馅,熟核桃仁用手掰成小块,黑提干提前用朗姆酒浸泡一下,取一个干净的器皿,倒入淡奶油和一个打撒的鸡蛋液、混合均匀,放入凤梨馅,用刮刀压一下,搅拌均匀。
取出冷藏好的面团,整理成派盘大小,用叉子在底部扎些小洞,以免烘烤的时候鼓起。
派底放入核桃仁和黑提干,倒入搅拌好的淡奶油凤梨馅鸡蛋液,
烤箱180度预热,入烘烤中层烘烤25分钟即可出炉,稍冷却一下就可以吃了,
核桃的香和黑提干的朗姆酒香,以及凤梨的酸甜,实在是非常非常非常好吃,重要的事说三遍!哈哈!