清凉解暑-蛙鱼的做法步骤,清凉解暑-蛙鱼怎么做最好吃

用料  

清凉解暑-蛙鱼的做法  

1. 米醋：生抽：糖：水     2：1：2：4
   按比例调制放锅里熬到白糖化开

2. 用的乌江榨菜直接切碎

3. 4瓣蒜加适量清水用拉蒜器拉成沫

4. 200克红薯淀粉加200克水搅匀，最好用粗的红薯淀粉，菜市场有卖的，最后做出来颜色好看

5. 锅中加入800克水烧开倒入调好的淀粉水

6. 中小火一个方向搅拌，一直搅拌不要停否则会糊锅，最好找个男的，哈哈
   还有一个最重要的就是要找个趁手的勺子，我就是随手拿个吃火锅的小勺子最后手被磨了2个水泡

7. 提前准备好一锅凉白开，多放点水

8. 把熬好的面糊趁热倒到漏网上，迅速按压，这个时候漏网不能离下面的锅太远，否则露出来的都是细的像粉丝

9. 漏网不要太大的，最好是小的这样面糊倒进去有压力会比较好成型

10. 成品

11. 过滤掉多余的水分加入准备好的调料，甜醋，榨菜，蒜水，香油

12. 喜欢吃辣的可以加点辣椒
    夏天可以放冰箱冷藏一会，拿出来清凉解暑