平日里做菜不光好吃,也得好看,喜欢这道菜油封后在玻璃器皿里面的样子,看着开心,味道也是层次递进,属于治愈性的菜品,还可以当宴客的前菜,来个漂亮的盘子,立即米其林三星的感觉。
用料
虾 | 10-12只 |
小洋葱 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
蒜 | 3-4瓣 |
干辣椒 | 1个 |
月桂叶 | 2片 |
黑胡椒碎 | 0.5克 |
海盐 | 2-3克 |
迷迭香 | 1根 |
橄榄油 | 300克 |
柠檬油封虾 不要钱的橄榄油做出Q弹多味的虾的做法
洋葱 蒜切丝或者片。
虾用盐抓一下洗去黏液备用。
虾焯水,变色烫熟就行,焯水后立即浸入冰水里,这样才能保持虾的Q弹紧实。
用厨房纸巾吸干虾仁的水分,一定要尽可能吸干!
找一个漂亮带盖的玻璃器皿,把蒜 柠檬 洋葱 虾一层一层码在器皿里,撒一点海盐,月桂叶 黑胡椒 干辣椒 迷迭香这些香料放在最上面,然后倒入橄榄油,油的量一定一点要封住所有材料。
盖上盖子放入冰箱冷藏至少10个小时以上即可。
吃的时候提前1个小时从冰箱取出,然后捞出食材装盘。
味道层次递进,热量也很低,健康好味。
小贴士
香料其实可以按自己喜好,迷迭香 百里香……
如果香料材料洗净控干水分了,一般油封菜3-4天在冰箱内都没有什么问题。