美食背后的故事~
排骨焯水,后重新烧一锅水炖排骨,加上佐料(葱姜、料酒、桂皮,香叶、陈皮)等炖到排骨8-9成熟捞出排骨、汤保留备用,倒油和糖炒糖色(小火炒至金黄),倒入排骨翻炒至上色,加入料酒、老抽、糖、醋、盐,翻炒后加入排骨汤大火收汁,尝一下味道,这样做的排骨易熟,味道更浓!
用料
肋排 | 750克 |
醋 | 5勺 |
姜6 | 片 |
葱1 | 根 |
老抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
白糖 | 30克 |
让你停不了口的糖醋排骨🍖的做法
可加入玉米🌽同煮
排骨大火收汁出盘
小贴士
炖的时间久一点🕐更软烂!
大火收汁久一点🕐更入味!