糖醋排骨王氏综合的做法步骤,糖醋排骨王氏综合怎么做最好吃

用料  

糖醋排骨王氏综合的做法  

1. 把热水烧上，待会儿要加，热水比凉水的区别太大。
   一勺 料酒。一勺味极鲜，一勺上色老抽。三勺醋，4勺糖。一丢丢蚝油。霍霍上待会儿用。

2. 一公斤排骨结扎三段葱加三片儿姜。加一小点儿花椒。冷水下锅抄一下。用温水洗净。一定要是温水把它全部洗一下，沥干。

3. 你看抄过以后的锅它全是血沫，你怎么搞也搞不干净。拿个大盆，洗洗肉吧。

4. 温水，温水，留下的调料啥都不要了。

5. 起锅烧油放两勺糖炒出糖色。糖色以钢冒泡为主。

6. 小心烫，拿个锅盖挡一下，放进去刚沥干的排骨。油压住，翻两下。别翻太多了，翻多了老。
   把花椒，香叶，葱段，大蒜，辣椒（去籽)。还有姜放进去。炒个3下就刚烧的热水放水。

7. 放热水。加调汁。小伙们去吧，啥时候水下去了再说。盖上盖儿看看他是不是就跟温泉一样起小泡烧，那样盐糖比例就对了。

8. 这个时候放海天神器，不知道的前期少放点糖，这会放冰糖。

9. 邦邦。

小贴士

洗肉又温水。
开水早烧开。
配汁儿提早弄。
糖色别想的每一个都能挂上。不用，翻多了肉就老了。
蚝油谁加谁知道。
早点准备拿个大点的盆，还有沥干肉的水分盆。撇血沫的勺。