糖醋的口感酸酸甜甜,唇齿留香,是非常下饭的吃法。小时候第一个学会吃的鱼就是带鱼,骨头少容易拆,小小朋友都会吃,是非常有成就感的哦。
用料
带鱼 | |
醋 | |
糖 | |
料酒 | |
老抽 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 |
糖醋带鱼——教你做从小吃到大的熟悉味道!的做法
将原料准备齐全,带鱼提前腌渍好;
将腌渍好的带鱼控干水分,均匀粘上一层干淀粉;
锅热油,放入沾好面粉的带鱼,煎至两面金黄,盛出备用;
用清水半碗、CUCU原醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用;
炒锅放少许底油,放入葱、姜、蒜爆香,后将煎好的带鱼放入;
倒入调好的糖醋汁,大火烧开,转小火焖煮一会;
待汤汁剩三分之一时,更改大火收汁,汤汁收尽即可盛出食用。
小贴士
1.醋要选用纯粮食酿造的老陈醋,味道才更纯正