炒花菜,好吃的秘诀在于多加了一味调味料——孜然粉。一次无意放错调味料的“黑暗料理”,没想到很受欢迎
用料
有机花菜 | 半个 |
五花肉 | 适量 |
蒜米 | 2瓣 |
生姜 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
干锅调味料 | 适量 |
孜然干锅有机花菜的做法
买花菜我喜欢买这种松散的有机花菜,比紧实的花菜吃起来更甜一些
花菜顺着枝丫切成小朵,放到盐水里浸泡10分钟,用淘米水再次清洗干净
蒜米去皮切颗粒,生姜去皮切丝
五花肉清洗干净,沥一下水分,切成薄片
烧一锅热开水,放入花菜焯水断生,捞出来沥干水分。花菜焯水再炒,可以减少营养流失
烧热油锅,放一点点食用油,放入五花肉翻炒到变色
五花肉炒到有些微微焦黄,转小火放入蒜米和姜丝翻炒出香味
放入焯过水的花菜,大火翻炒均匀。焯过水的花菜是熟了的,炒上2分钟就差不多了
按照家人口味放入香辣酱翻炒均匀,撒上适量的孜然粉,再次翻炒均匀。香辣酱汁可以用火锅底料代替
鲜香入味,总是吃不够