孜然的香味非常独特,它使花菜的口感丰富起来。原菜谱来源贝太厨房,我没有大葱,朝天椒,自己进行了替换,选红色朝天椒颜色会更好看。
用料
花菜 | 350g |
蒜苗 | 一小段 |
葱 | 三根 |
姜 | 3g |
青椒 | 2枚 |
花椒 | 10粒 |
孜然 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
油 | 2汤匙 |
干煸孜然花菜的做法
青椒切片,花菜掰成小朵,蒜苗,葱切片,姜切末备用。
炒锅注入较多的油,把油烧至微冒烟,把花菜煎炸至边缘微焦,捞出控干。
锅留底油,用大火加热,放入青椒,花椒,葱,姜末煸香。
放入花菜烹料酒,加入生抽翻炒均匀,撒入孜然粉和蒜苗煸炒至蒜苗变色即可出锅。