家常「夏季限定」爆浆荔枝酸奶冻做法，「夏季限定」爆浆荔枝酸奶冻食谱与做法

又到了荔枝上市的季节啦！
这次做一个荔枝酸奶冻，荔枝泡过盐水后，具有补肾气的作用！搭配上酸奶，冷冻之后简直是夏季解暑必备！
如果泡了盐水，还怕上火，可以多吃一些黄瓜！

用料  

【夏季限定】爆浆荔枝酸奶冻的做法  

1. 先将食盐和纯净水混合至食盐溶化。
   荔枝剥去外壳，用小刀沿果核划一圈后，去除果核。

2. 荔枝尽量不要有大的裂口，否则一会儿灌内陷儿的时候会漏。

3. 去核的荔枝完全浸泡在盐水里，大约泡15分钟左右。

4. 荔枝取出，用厨房纸擦干盐水，开口朝上，放在盘中。

5. 酸奶倒入裱花袋，剪一个小口。
   *配方里的酸奶流动性很强，口子不要剪太大，否则捏不住会流的到处都是。

6. 将酸奶挤入荔枝内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时左右。

7. 冻好之后拿出来就可以啦！

8. 4小时表面会有碎冰，酸奶比之前粘稠一些，是爆浆的感觉，荔枝冰冰凉凉，完全不硬！

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小贴士

1⃣️荔枝最好选择肉厚壳小的！如果肉太薄，去核的时候容易戳破果肉；如果果核过大，荔枝去核时容易破损。
*这次买的荔枝果核比较大，处理好之后的荔枝只剩下了400克。
2⃣️内陷儿可以根据自己的喜好换成各种口味的酸奶，还可以用含水量比较大的奶香芋泥等。
3⃣️酸奶一定要选流动性大的，不要选老酸奶那种完全凝固的，不好灌入荔枝里不说，还会影响爆浆的口感！
4⃣️冷冻温度：-18°C，不要冻太久，完全凝固就没有爆浆的口感了！