家常KitchenAid 做面条 含储存方法哦做法，KitchenAid 做面条 含储存方法哦食谱与做法

玩转家里的Kitchen Aid 。自从用它做面条后就再没买过面条啦。
圆面 扁面 意大利面 细面 荞麦面 鸡蛋面 菠菜面 胡萝卜面。。。
会不断更新

用料  

KitchenAid 做面条 含储存方法哦的做法  

1. 基础面条：
   面粉400g 土鸡蛋一只 水约150ml 盐1g
   
   菠菜面：（菠菜需焯水）
   面粉400g 菠菜汁（菠菜叶加少许水榨成的泥状）约155--160g 盐1g
   
   天然酵母基础面
   面粉 210g 酵母240g （可加一个鸡蛋或一点水，看情况定） 盐1g   
   揉成面团 放冰箱冷2h （或者稍微室温醒下做也OK，放的久 酸度也会重一些）

2. 1、混合面粉and水 放厨师机 开1档混合 再开2档5分钟以上 揉成三光面团
   2、面团盖保鲜膜醒30分钟（不醒也是没问题的）
   3、把面团分3个面团
   4、换上压面器 选择1档 压面、对折、压面、对折、压面（折叠后可以旋转90度再压面，这样面片4条边都比较直，也可以折3折再压面）
   5、换3档 压面
   6、面片双面撒上面粉 如果面片太长的，就切成2片
   7、换上切面器 一手托起面片 放入 另外一只手托起出来的面条。
   8、撒适量面粉 挂入面条架
   9、可以放冰箱冷冻 也可以晒干保存

3. 注意事项：
   1、面团不能太湿 太湿的面团在切面的时候很容易粘连无法割断。在晾干的时候也会很重，造成断裂。
   2、压面完成的面片一定要双面撒粉 这样容易完成面条的切割
   3、出面条的时候一定要一手托面片的尾端  一手托割好的面条
   4、一般常规我用3档厚度出面条 意大利面用三档就ok
   5、面团尽可能的干一些，无法揉合成光滑面团也是没关系的，压面机会压成面片。
   6、面片厚度大于等于5的时候，用圆面机也会出现扁面。

4. 面条最好自然是做完就吃
   但一次经常做的会多一些
   自己吃就会放速冻
   给家人就会晾干
   但是晾干需要时间长
   不够干就放不久 会发霉
   而且面条长 会弯曲 携带
   
   于是我机智的用食品脱水机烘干
   52度 2小时
   一个像方便面的面团诞生啦

5. 这样就可以多做点储存啦
   

小贴士

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