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广东人几乎每一餐都需要用到蒜蓉,提前准备好蒜蓉酱每次用的时候挖一勺非常方便!
用料
油泡蒜蓉(大蒜储存方法)的做法
把大蒜根部切掉,用刀背拍一下,方便剥皮
去皮的蒜头切成蒜蓉(有机器的可以做多一些,手切太累的朋友可以份量减半)
炒锅加入植物油跟蒜蓉,小火翻炒,油开始冒泡后再炒3-5分钟,千万不要炒黑了
炒好后放入干净的容器,冷却后放冰箱
小贴士
这个蒜蓉酱可以用来炒菜,也可以拌上少许盐用来蒸海鲜(扇贝开边虾之类)