陕西三合一菠菜面的做法步骤,陕西三合一菠菜面怎么做最好吃

这道手工面食是陕西特色小吃，配上三合一臊子，再放些油泼辣子，撩咋咧👍

三合一：蔬菜臊子+炸酱臊子+番茄炒蛋臊子😄

用料  

陕西三合一菠菜面的做法  

1. 菠菜摘洗干净切段

2. 烧一锅开水，放点盐和油（这样绿色更绿不发黑）把菠菜段焯烫一分钟即可捞出过凉水备用

3. 用摩飞绞肉机打碎，没添一滴水的菠菜汁，也忘记称到底多少克了

4. 500克中筋粉+菠菜汁+一点点盐和小苏打用厨师机和面，和成稍微硬点的面团
   
   （我们陕西手擀面都加一点点盐和小苏打和面，扯面只加盐）

5. 和好的硬面团分成两块放在抹过油的食品袋里醒面，下面先做臊子😄

6. 1、蔬菜臊子：四季豆、土豆、胡萝卜、洋葱、老豆腐都切丁，把土豆丁和胡萝卜丁放蒸锅里蒸几分钟备用
   
   
   

7. 老豆腐用油和生抽炒匀入味盛出备用

8. 热锅冷油倒入四季豆丁煸炒

9. 再放入洋葱丁

10. 倒入适量生抽翻炒均匀

11. 再放入熟土豆丁和胡萝卜丁搅匀

12. 倒入熟猪肉炒一下

13. 再倒入炒熟的老豆腐丁翻炒均匀盛出备用

14. 炸酱臊子：再倒油炒熟猪肉末，

15. 我用的这个炸酱

16. 舀2-3勺放入快熟的猪肉馅里

17. 添适量水搅匀烧开盛出备用
    
    番茄鸡蛋炒熟也盛出备用，这步忘拍了，下面开始擀面⬇️

18. 取一面团开始擀面

19. 擀成0.5厘米厚

20. 切面，也是0.5厘米宽的韭叶面

21. 切好的菠菜面条，开水锅里撒一点点盐下面（这样以防粘连，煮饺子也是），煮两开捞出盛入碗中

22. 浇上三合一臊子

23. 滑爽筋道味道好，喜欢吃辣再放些油泼辣子美极了！

24. 这是擀面条时剩的边角料煮了一碗油泼辣子面片，也是非常的好吃😋