家常零失败电饼铛不粘锅葱油饼做法，零失败电饼铛不粘锅葱油饼食谱与做法

为了证明我是北方人
面食不能输！
最后说得炒咸菜丝附上链接🔗

用料  

零失败电饼铛不粘锅葱油饼的做法  

1. 称550克面粉  分2-3次加入250克开水（不是凉白开！是80-100度的热水！！！）用筷子搅拌成絮状
   方子是4个大人的量，根据情况酌情增减哦～

2. 称100克凉水，少量多次加入直到能和成光滑的面团    我的面粉大概用了80克凉水，一定要少量多次添水！！！盖保鲜膜醒发40分钟
   面团越软越好  这个软度已经是我的极限啦～

3. 醒发时间准备辅料：
   1.油酥：1.5勺面粉+3勺食用油+0.5勺盐调成稀油酥（正常油酥不加盐，但葱油饼还有道加盐工序    图省事顺便加到油酥里了）
   2.切葱花  
   3.准备适量食用油

4. 醒发时间到啦～面团大概840克，分成8个面剂子，每个105克左右，表皮刷油盖上保鲜膜

5. 擀成长形薄片，刷一层油酥，均匀的撒上葱花

6. 两边向中间对折

7. 对折

8. 按压一下，排出里面的气，再次对折
   
   按压住一头，卷起另一头，卷的同时往外扯面，增加长度可以多卷一圈，使层次更加丰富，尾巴收进底部

9. 
   卷好的样子   盖好保鲜膜松弛
   如果数量少，全部卷好松弛10分钟
   我8个剂子卷完再从第一个烙，没单独拿出松弛时间
   
   想保留这面圈圈完美的一面，等下要擀反面，就算擀破皮也不影响

10. 这是擀反面的效果   比方便面稍微大点，太薄起层效果不好

11. 电饼铛或者不粘锅倒2勺油，一次烙俩就4勺
    热锅热油放入擀好的饼，电饼铛2档（不粘锅中小火），一面表皮微黄翻面，来回翻2-3次两面金黄即可
    每次烙饼前都要记得添油哈～
    
    
    这个剂子擀出来比较薄，很快就熟，不会判断的可以戳开中间最厚的地方确认一下

12. 感受一下软度   香喷喷的葱油饼夹上点炒咸菜丝   绝～
    
    炒咸菜丝点头像找菜谱哟～