四季豆,俺老家叫青红豆,就是青春期的红豆。夏天是吃青春红豆的大好时机,因为它们刚熟,清水煮煮,豆豆蘸着青椒蘸水吃,青绿色的汤有股清甜。吃完辣辣的蘸水豆子,再来一碗甜丝丝的清水汤,美极了。
用料
四季豆 | |
水 | |
葱花 | 两三根切好 |
青椒 | 两个及以上 |
昭通酱 | 一大勺 |
胡辣椒粉(焙过的辣椒粉) | 一小勺 |
盐 | 酌情 |
淡水四季豆的做法
四季豆摘好,放水中煮熟,要煮透
关键部分来啦:做蘸水
青椒用火烤熟,没有火的童鞋用铁锅烙熟也可以,我就用的电磁炉。
青椒去皮,切小块
将葱花、青椒、昭通酱、胡辣椒粉、盐放在小碗里,放小半碗凉白开拌匀
夹一筷子四季豆,放在蘸水里打个滚,开吃~~~
小贴士
青椒一定要熟透,不然吃起来是硬的,很难吃,味道也不对