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自己做的放心豆腐。
用料
自制豆腐脑及豆腐的做法
黄豆浸泡一夜,把泡好的黄豆入小美主锅,加1200g水,2分/速度10,纱布过滤入容器中。
过滤好的豆浆再过纱布后入主锅,20分/100度/速度2。
电饭锅中少量温水溶解3g内脂,待煮开的豆浆冷到小美主锅显示85度,离电饭锅15cm倒入电饭锅,盖上盖子,保温20分钟,此刻便是完美豆腐脑。(根据自己口味加入佐料:鲜酱油、紫菜、榨菜、虾米...)
把豆腐脑放入里面摊好纱布的盒子中,纱布包好,上面压上一碗水,根据自己喜好,老豆腐就压重点,嫩豆腐就压轻点。
中午下班,取出豆腐,放于盛有清水的碗中。