小白 / 没烤箱 / 少油版 /
用料
鸡蛋 | 4只 |
牛奶/酸奶/水 | 50g |
低筋面粉 | 90g |
油 | 几滴 |
醋 | 几滴 |
将蛋白蛋清分离。
依次加入少量的糖、牛奶、几滴油,每加一种材料就将蛋黄液充分搅拌均匀,最后导入过筛后的面粉,按写“z”字的方式搅拌面糊至无颗粒状即可。
加入少量的糖和3滴醋,搅拌几下后,分三次将剩余的糖加入蛋白中,依次用低、中、高速打发蛋白,至如图所示即可。
将打发好的蛋白液倒入蛋黄液中,"z"字型搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋液倒入电饭煲中,稍微轻轻的拍打锅壁,震出蛋液中的气泡,让成品更加好看。不同的电饭煲时间不一样,我用的是bokuk伯可福的降糖电饭煲,选择煲汤功能,40分钟即可出锅。
最好摆上自己喜欢的水果就可以发圈啦。~~~
小贴士
加醋是为了出去蛋的腥味/ 蛋黄如果正常的顺时针搅拌容易起筋 /打蛋器最好先把投放入蛋白中再启动(别问我为啥知道)/不同的电饭煲功能选择不一样,通常都是煮饭功能。/ 鸡蛋最好用室温的,图上我的就是冰箱放久了,蛋黄容易散