用料
牛腱 | 克 |
老抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
腐乳汁 | |
料酒 | 勺 |
豆瓣酱 | |
糖 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
香菜 | |
香叶 | 片 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
小茴香 | |
陈皮 | |
草果 |
电饭锅酱牛肉的做法
牛腱子肉泡水一小时,中途换两次水,切拳头大小,上锅把水烧开焯水,撇去浮沫,后把焯好的牛肉放进电饭锅
拿一个香料袋把香料装进去,调制酱汁,小半碗料酒,加其他酱汁和糖各两勺(平时家里用来喝汤的瓷勺)
大葱切段,姜切片
放入切好的菜,调好的酱汁,倒入刚刚焯牛肉撇干净浮沫的清水,没过牛肉的量,放入调料包,上电饭锅按煮饭键,煮一小时,之后最好还能在汤汁里泡一晚入味