家常简易版Q弹的电饭锅烤蛋糕做法，简易版Q弹的电饭锅烤蛋糕食谱与做法

在家隔离，出不来门，能出门以后发现小区离我们最近的门封了，另一个门要走一站地。小朋友不高兴在家隔离，于是做了各种东西哄孩子，电饭锅蛋糕用了n个方子，发现大同小异，不需要太较真用量，最重要的就是打蛋白，无水无油不含蛋黄打发，泡沫越坚挺，蛋糕越q弹。我家没有低筋面粉，用石磨面粉和富强粉都做过，差别不大，就是石磨面粉蛋糕发黑╮(￣▽￣"")╭上面的蛋糕是出锅没及时拍照，转身回来就被吃掉了半边，剩下半边也没熬过下顿饭！

用料  

简易版Q弹的电饭锅烤蛋糕的做法  

1. 第一步，打鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋黄单放，蛋清放在无水无油无蛋黄的盆里。

2. 黄油融化加入面粉70-100克都行，上下搅拌，加入牛奶，搅拌均匀，加入蛋黄，最后搅拌成比番茄酱再稠一点的状态，面多了加奶，奶多了加面，一定是上下搅拌，不要画圈，防止面起筋，然后喜欢清淡的加玉米油，喜欢香喷喷的黄油味加黄油，我一般加银宝或总统的黄油。

3. 蛋清加入一小勺盐，三滴柠檬，分三次加入白糖，然后打发，最好是电动打蛋器，不然就家庭成员接力一起运动o(^▽^)o，打到蛋白有种固体的感觉，挑起起一块保持不变形就可以了

4. 把蛋白分三次加入面糊，上下搅拌均匀，不要搅拌太长时间，容易消泡，电饭锅抹上油，然后面糊糊倒入电饭锅，上下墩墩电饭锅，消消大气泡，这步我一般不怎么做，我觉得补影响味道，所以我的蛋糕表面容易像月球(◐‿◑)

5. 电饭锅按蛋糕键或者煮饭键，蛋糕差不多需要40分钟，如果煮饭程序不够40分钟就再按下煮饭键凑足40分钟就好，程序完成后保温15分钟就OK了

小贴士

糖的话不爱吃甜的少放，50克已经不太甜了，感觉有些没味，70克糖多了好吃度成倍增加，罪恶感也有点增加，个人自己考虑啦(●--●)。