用料
虾 | 6只 |
黄瓜 | 1根 |
彩色蔬菜丁(如彩椒丁、胡萝卜丁、豌豆碎...) | 各10克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 3克 |
水淀粉 | 10毫升 |
生抽 | 5毫升 |
料酒 | 少许 |
虾尾黄瓜盅的做法
把虾洗净,去头,去皮,挑去虾线,只保留虾尾部分
将剩下的虾身部分剁成泥,加入盐,白胡椒粉,料酒搅拌均匀备用。也可混合一些猪肉馅一同腌制
黄瓜洗净,去皮,斜切成段,中间挖空,将搅拌腌制好的虾馅盛入黄瓜段,在将虾的尾部插入,放入蒸锅中大火蒸6分钟取出
取来炒锅,将蒸虾时蒸出的汤汁倒入炒锅,开中火,再加入一点清水,加入彩色蔬菜丁,再加少许的盐,胡椒粉生抽搅匀,煮沸后用水淀粉勾芡,最后将做好的芡汁淋在黄瓜段上即可