五花肉炖墨鱼的做法步骤,五花肉炖墨鱼怎么做最好吃

小时候奶奶最喜欢炖墨鱼给我吃。长大了。还是一如既往的怀念那个味道。自己动手吧。

用料  

五花肉炖墨鱼的做法  

1. 1，用筷子夹住墨鱼先放在明火上烧一下，这样子有助于增加墨鱼的香味。

2. 2，肥瘦相间的五花肉切片备用，烧半锅冷水放2片姜片，把墨鱼放进去煮沸5分钟关火，丢入冷水中。

3. 3，墨鱼撕去黑色薄膜，眼镜以及不要的部位。切条备用

4. 4，锅内放10g左右的油烧热，放入大蒜和生姜，放入五花肉煸香。在放入墨鱼翻炒。这个时候喷一点普通便宜白酒。继续翻炒，放适量的盐和鸡精或者味精。

5. 5，加入淹没这些食材的冷水。根据大家自己的需求放就行。然后转高压锅压半个小时到40分钟。上气转中小火。如果是砂锅大火煮开，转小火2个小时到3个小时。

6. 6，出锅前可以尝下味道，适量加盐。炖汤时间久，不要一开始就放很多盐。淡了可以加，咸了就不好办了。

7. 7，放葱花就可以直接吃啦，也可以像我一样做成火锅模式，先喝汤，在下蔬菜之类的。很舒服。

小贴士

火烧一下墨鱼，五花肉加墨鱼煸炒喷白酒是去腥的关键步骤，也会让墨鱼汤很更加鲜美。记得选择购买淡水墨鱼。稍微肥美一点的。