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用料
黄豆卤猪尾的做法
猪尾冷水下锅,加姜煮开后去除泡沫。
冷油下白糖,将白糖炒成金黄色下猪尾炒均匀,再加入生抽、老抽、料酒
用焖锅或高压锅加入炒好的猪尾和黄豆,再放2瓣不去皮的大蒜和一点干辣椒,撒点五香粉,水加到肉过一指,大火煮开后转小火煮2小时左右,中途15分钟要翻一次,煮软后收汁