前几天路过路边摊,经不住嘴馋😋买了一个卤肉卷吃,超级美味,想着自己在家可以做个简易版的,就着粥配点咸菜,想想就美味
用料
五花肉 | 一斤,也可以多一点 |
鸡蛋 | 随意 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 四五颗小冰糖 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3-4片 |
桂皮 | 一小片即可 |
姜片 | 随意,看自己喜欢 |
葱结 | 适量 |
懒人版青椒卤肉卷的做法
煮鸡蛋🥚(卤鸡蛋很好吃,可以多煮一点)煮完以后泡冷水里面冷却,剥壳后备用
五花肉切大块焯水,可以放点生姜或是花椒焯水去味道,水开后煮6分钟左右,中间记得翻面,煮完后温水洗净备用
准备一个高压锅,将煮好的肉,鸡蛋,调料香料统统放进去,加水没过材料,盖好锅盖,上汽后中小火哧15-20分钟,关火,等排气后,盛出放碗里,冷却后盖好保鲜膜放冰箱冷藏一夜(因为我是第二天当早餐的),当天吃的也可以煮完后让汤汁浸泡1-2小时,让其更加入味(此处没有对应的图片)
将鸡蛋,卤肉加热一下(当天吃的不需要加热),捞出后剁碎,青椒剁碎
放入碗中
加点卤肉汁,拌匀,爱吃香菜的,此时可以加入
卷饼皮,这个是我自己做的,没有买的软😭,推荐直接买麦恩西的卷饼皮,只要平底锅稍微加热一下即可
放上拌好的卤肉青椒,喜欢吃香菜的也可以加点香菜,想吃辣的可以抹点辣酱或者其他口味的酱
卷起来,自己做的卷饼皮真心有点丑🤦♀️
切开即可食用,其实不切开也可以,我纯粹就是为了凹造型,做作啊😂
美美哒一餐,卷饼很百搭,可以卷一切你想卷的东西😄