和中式腌笃鲜相若，意式腌笃鲜必不可少的两道配料自然是培根和鲜肉。相似的创意在平行世界里发展成相映成趣却又截然不同的美味。
用料
| 猪里脊 | 2斤，切掉肥肉 |
| 粗盐和现磨胡椒粉 | 适量 |
| 培根 | 2两，片成薄片，大概不太到3毫米的样子 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（29ml） |
| 胡萝卜 | 4个中等大小的，去皮斜切成菱形块 |
| 欧防风 | 4个中等大小的，去皮斜切成菱形块 |
| 洋梨 | 4个小的切两半去核，或者2个大的切四块去核 |
| 低钠鸡高汤 | 2杯（473ml） |
| 紫皮洋葱 | 1个中等大小的，切成八块 |
| 苋蒿籽 | 1茶匙（4.7ml） |
| 带硬壳的面包 | 佐餐 |
意式腌笃鲜的做法
预热烤箱到180度。用盐和胡椒粉提前处理一下猪肉，然后用培根包起来绑好（可以用粽子线）。中高火热锅，倒油，然后翻炒猪肉一小会儿，上色后取出。
把蔬菜倒入锅中，翻炒一会儿直到上色。加入梨子、高汤和苋蒿籽，用盐和胡椒粉调味。将猪肉和盘中的汁水倒回锅中，煮到沸腾。盖上锅盖，在锅盖下支根筷子炖上25到30分钟。（原菜谱又让你上温度计了，无视就好。）将猪肉捞出，放熟食砧板上稍稍一晾，大约15分钟后切片，然后就可以盛盘了。吃的时候配面包哟。
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