用料
牛奶40 | 克 |
玉米油 | 40克 |
低筋粉 | 40克 |
鸡蛋4 | 个 |
柠檬汁5 | 滴 |
细砂糖35 | 克 |
淡奶油200 | 克 |
草莓100 | 克 |
糖15 | 克 |
草莓蛋糕卷的做法
1、先把牛奶和玉米油混合成乳化,筛入低筋面粉,Z字搅拌均匀。
2、鸡蛋黄和鸡蛋清分离,鸡蛋黄放入牛奶面糊内,蛋清加入细砂糖35克、5滴柠檬汁打发至湿性发泡,提起打蛋器有一个弯钩状态3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内,上下翻拌均匀,再取1/3蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀,把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,上下翻拌均匀(像炒菜一样)预热烤箱上下火160度。
4、取一个28*28的烤盘,把面糊从高处倒入烤盘内,用刮板刮均匀。把烤盘放入预热好的烤箱内160度烘烤25分钟。5、打发奶油,取200克淡奶油15克白砂糖少许柠檬汁打发淡奶油至8分,装入裱花袋冷藏备用。喜欢用果酱的可以加少许果酱混合搅拌均匀即可。
6、出炉的蛋糕胚倒扣冷凉,取出淡奶油,均匀的涂在蛋糕胚上,喜欢多点就多放,喜欢少点就少放,根据自己喜好来吧!
7、把整理好的蛋糕胚卷起来放冷藏定型就可以吃啦!
自己做的特别好吃,料足足哒!一起做起来吧✌