柠檬烤羊腿~羊肉带有柠檬的酸味和柠檬皮的清香,很解腻,这种做法的羊腿鲜嫩多汁,肉质一点也不会柴
用料
去骨羊腿 | 半只(大概2.5斤) |
迷迭香 | 适量 |
橄榄油 | 50g左右 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜头 | 8瓣 |
柠檬 | 一大和 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
土豆 | 一大个 |
柠檬烤羊腿的做法
将柠檬洗净~用削皮刀把黄色皮削出来,切丝或者切块备用,柠檬榨汁~蒜头去皮切片,土豆和洋葱切块~羊腿洗净备用
将橄榄油,柠檬皮碎,柠檬汁,蒜头片,迷迭香,黑胡椒粉,盐放在大碗中,搅匀,将羊腿放入均匀裹上配料~放在保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜
将土豆放在烤盘的锡纸上,将羊腿肉用粗棉线捆绑紧(因为我没有棉线,所以用了锡纸卷成条状绑紧的),用架子架高羊腿,烤箱预热450华摄度~450华摄度烤15分钟,拿出,撒上洋葱块,火力调为300华摄度,烤制50分钟,拿出冷却30分钟,切片
可以将腌制的酱汁用平底锅煮开,加少量酱油,作为蘸酱
冷却半小时后切片~直接吃就好了,蘸点酱也可以,肉质细嫩多汁,一点也不柴,有柠檬汁酸酸的和柠檬皮的清香味~很解腻,也不会有羊膻味