平常只有裹面包糠炸鸡腿才是外面脆脆的里面香香的。最近发现一款烤着吃的鸡腿外脆里香,而且没有油,虽然可能成本可能略高,但是比较健康哦~ 卖相和味道俱佳,做法简单非常适合在朋友面前显呗!
用料
鸡腿(仅小腿部分,不要整条大腿) | 5—6只 |
腌鸡料(依个人口味购买或自制) | 1袋 |
鸡蛋 | 1—2个(依鸡腿量而定) |
玉米片(corn flake) | 适量 |
普通面粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
锡箔纸 | 若干 |
土豪黄金烤鸡腿的做法
切断鸡的腿筋,并且去掉关节附近的皮和软骨,将鸡肉带皮往下撸一撸,使腿可以站起来,如图所示。
把鸡腿放进一个袋子里或盆里,把烤鸡的腌料倒在一起,并且给鸡腿做一个马杀鸡,充分按摩。然后把鸡腿密封放入冰箱至少2个小时。一个晚上是最好的。
预备三个碗,其中两个不能有水。第一个碗打一个蛋在里面。第二个干碗倒入适量玉米片,尽量把玉米片碾碎一点。第三个干碗放入适量白面、少许盐和胡椒,充分拌匀。
用锡箔纸裹住鸡腿的末端关节。然后在鸡腿上拍一层面粉。
然后再抹一层蛋液。
最后沾一层玉米片碎。
烤箱预热到220摄氏度,放入鸡腿烤25—30分钟即可享用。
小贴士
1.玉米片在进口超市都可以买得到,一般是和谷物早餐和麦片在一起卖的。这个东西外国人当早餐泡牛奶吃的,它非常脆。
2.制作过程中最好用锡纸包住鸡腿末端,一来烤好高端大气上档次,二来拿起来方便。不包的话烤好以后顶端骨头会发黑,影响卖相。
3.喜欢吃辣的朋友可以在面粉里加入适量辣椒粉。
4.烤鸡腿的时候最好放在烤架上,上下火一起烤,下面再放个烤盘接烤制的时候鸡腿流的油。没有靠家的话最好在烤盘上稍微刷点油。
5.最后剩下的蛋液和面粉可以活在一起,加点水,摊成饼当配菜,味道还是可以的。