冬天是最合适做煲仔菜或者炆菜,暖粒粒!味道浓郁,饭也可以吃多一碗!
用料
鸡腿,切块 | 2个 |
花菇 | 6个 |
台山金蚝 | 6个 |
香料:花椒,八角,草果,香叶 | 适量 |
盐,糖,酱油,料酒,耗油,生粉水 | 适量 |
陈皮 | 1小块 |
蛋清 | 少许 |
蒜片,葱片,姜片 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
土豪鸡的做法
鸡腿切块,用蛋清,料酒,姜片腌制2小时。腌制好后用油稍微炸一下。起锅备用。
洋葱翻炒一下起锅备用,不要炒熟
花菇可以预先煮熟,炆一下,花菇水一起留着备用。放一点盐和油就行了!
下油,热锅,中小火就可以了,放姜片,蒜片,香料,小火炒出香味
把刚才准备好的鸡块和冬菇放进锅里翻炒
加热水,把冬菇汁也放进去。加入调料,盐,糖,酱油,料酒。盖上锅盖,大火烧开后,中火焖10分钟。
加入金蚝中火焖10分钟
大火收汁,加入备好的洋葱,葱段,翻炒
翻炒后,加入生粉水,收汁,起锅前加一点点麻油,风味更佳!
配菜和主菜都非常好吃