小美贝果的做法和图解 好吃的小美贝果家常做法

用料  

小美贝果的做法  

1. 先把蝶豆花粉和水放入主锅，5秒速度2搅拌均匀
   除去黄油，把其他食材，面粉，酵母，糖，盐放入主锅，30秒速度3-6，然后启动4分钟揉面模式
   然后放入黄油，设定2分钟揉面模式

2. 取出面团放容器盖保鲜膜，发酵到两倍大

3. 将发酵好的面团分成5份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 醒好之后，取一个面团擀成椭圆形，然后将侧面两边对折后将收口捏紧；

5. 将长条面团收口朝下，用手搓成长条；

6. 将一端用擀面杖压扁，用压扁的那一端去包裹没有压扁的那一端；将收口捏紧，一定要捏紧，避免发酵时裂开，然后收口朝下；

7. 将整形好的面团放烤盘内，用烤箱发酵功能发酵30分钟（不宜过久）；

8. 发酵之后，用锅制作糖水，等到水沸腾了之后，将发酵好的面包放入沸腾的糖水中，将火关小，面包的双面分别在水中煮30秒；

9. 将用糖水煮过的面包放在烤盘内，烤箱预热，面包放入烤箱中层，以200度烤20分钟，烤到一半时间时，注意看面包着色情况，上色满意就立刻盖锡箔纸；

10. 贝果出炉，可做成三明治，加入自己喜欢的食材品尝。

小贴士

1、贝果不需要太多黄油，如果想减肥，可以不加黄油；2、贝果第二次发酵时间不宜太长，20-30分钟即可，出来的口感是外脆内软；3、被糖水煮过的贝果看起来皱巴巴的，没有关系，烘烤之后就很好了。4、整形收口处一定要捏紧，否则发酵之后会爆开。