用料
高筋粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
黄油 | 15克 |
安琪酵母 | 5克 |
盐 | 1克 |
砂糖 | 少许 |
黄油辫子包的做法
牛奶、奶油、蛋液放入面包桶内。放入面粉,一角放糖、对角放盐,另一边放酵母粉。
选择发面程序,揉20分钟后加入黄油,再揉10分钟后自动进入发面程序
取出面团,按压排气,分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
取一份面团按扁、擀开,分割成三条,顶端不切断
变成小辫子,扭一下,头尾粘在一起,接口朝下
进烤箱选择发酵功能,烤箱内放一碗热水发酵40分钟
发酵至两倍大,拿出刷牛奶或蛋液,撒白糖,烤箱预热180度
180度烤20分钟
放至余温时横切不要切断,夹一片黄油后密封保存
开吃
软软的,奶香味十足