空气炸锅炸花生米「商用版」的步骤做法及图解

我用下厨房也很久了，今天投稿是第1次。今天投稿的内容是：用空气炸锅炸花生米。这个食谱在同网上一搜一大把，但是为什么我依然要写，因为在上面有很多，应该占比90%吧，写的内容都是一样的，方子都有一个共同点，都是量小。一般会建议一次做几两，最多400克，一般不会超过一斤。对于商用或量大的来说就不太合适。因为的确用空气炸锅来炸花生，会比传统的用油炸花生要健康，并且快速，在用料上也会比较省事、省油、省燃气。我今天做的量是两斤的，一般商用的也够用。这个方子我自己一共做了两次，也都成功了。现在分享给大家。

用料  

空气炸锅炸花生米【商用版】的做法  

1. 我的做法是：两斤生的花生米倒入空气炸锅。现在市面上的空气炸锅应该除了型号不一样，容量大多都是一样的。两斤的花生米倒下去就是容器的一半。我这个方法还可以用于炸其他坚果，不仅限于用在花生上面。

2. 有些人会说，那为什么不可以一次再放多一些，首先说明一下，这是不可以的。因为空气炸锅我们都知道它的容量是比一般的常规烤箱要小的实际上。多了的话，期间在搅拌的时候，就不方便搅拌。所以这个量是刚刚好的。我们这边的一些经常用到花生的商家也是这么做的。所以一次两斤就合适了。可以用在花生糊免炒以及做螺蛳粉等经常会用到大量花生的场景。

3. 空气炸锅120或140度之间都可以，预热5分钟。两斤的花生倒入空气炸锅，位置到炸锅容量的一半。时间调30分钟。期间每5到10分钟拿出来，锅里上下搅拌一次。为的是让花生受热均匀。30分钟后拿出来试吃，因为每一个人喜欢的那个程度不一样，为了防止太过，我们要观察。如果程度还不够，继续半个小时。期间的动作还是重复上面。直到炸出来的程度，自己感觉已经合适了，就可以停止。炸好的花生用一勺高度酒均匀的洒在上面，边洒边搅拌，这样可以保持花生的脆度。至于为什么要用高度酒，厨师学校也是这么教的，所以别问为什么。至于后期放不放盐，这个就因人而异，我是不放盐的，因为我后期要把花生用在其他场景，加盐不合适。和其他方子的做法不同，就是我这个前期不用放油。所以做好之后，这个空气炸锅就不用怎么去清洗。完成之后自然晾凉就可以食用了。想长期保存的话，还是跟传统的做法一样，用带盖子的那种空瓶子密封保存，随取随用就可以。

小贴士

我的配图第1个视频搅拌是完成之后搅拌的。大家注意看说明就可以。成功的秘诀在于期间多多观察。空气炸锅都带有定时，所以边做边刷手机一点都不冲突，也不会觉得无聊。嘿嘿~如果在做的时候遇到什么特别的地方，也请多指正。