寒冬腊月川菜正是当红不让!但是在家做川味,各种各样的香味调味搭配,实在是一门学问哩!现在有豪吉川香汁,只需动动手,在家也可以做上一二样正宗的川菜,显摆显摆,是不是很利害!
今天的川香味猪肉脯,就是用了豪吉川香麻辣汁来调味的,肉脯在烤箱滋滋做响,那微麻又辣的肉香就香飘满室了,连家里的小狗都跑过来探头探脑的!川香味猪肉脯,美味入口满足到飞,妥妥完胜美X香!
给烹饪灵感的豪吉川香汁,我服了!
用料
猪里脊肉(绞成肉泥) | 250克 |
腌肉汁 | |
川香麻辣汁 | 8克 |
蠔油 | 12克 |
生抽 | 6克 |
糖 | 25克 |
料酒 | 6克 |
黑胡椒(现磨) | 2克 |
红曲粉 | 1克 |
刷面蜜汁 | |
蜂蜜 | 25克 |
水 | 适量 |
食用油 | 少许 |
川香味猪肉脯(肉干)的做法
食材集体照
调腌肉汁:川香汁,蠔油,料酒,糖,生抽,现磨黑胡椒,红曲粉,混合成腌肉汁
腌肉汁倒入绞肉中,用筷子顺同一个方向用力搅拌,搅至肉泥呈粘稠状,盖上保鲜膜入冰箱入味,时间1一2小时即可!
刷面蜜汁:蜂蜜用温水化开
250克肉末可分两盘来烤,如果烤盘够大,也可以一次性烤!烤盘垫油纸,放上肉末,再覆盖上一张保鲜膜,擀开擀平!
肉脯片不能擀太薄,否则边缘部分容易焦黑!反而是3毫米右右厚度,口感最好
入烤箱前,在肉脯片上刷少许食用油。烤箱预热,180度,烤10分钟
第一个10分钟,取出,把盘中的汤汁倒出来,两面刷上蜜汁,回炉,再烤
第二个10分钟,取出,两面刷上蜜汁,回炉,再烤
第三个10分钟,取出,两面刷上蜜汁,完工这是烤完的肉脯,待刷最后一遍蜜汁!
晾凉,剪成合适大小!其实已忍不住馋虫,消灭了小半块了啊😍😜😁
加了川香麻辣汁的肉脯,不是一个‘’美味诱人‘’可以形容的,妥妥完胜美x香!
小贴士
1肉脯片不要擀太薄,容易焦黑、干硬,口感不好
2肉脯片出汁要倒出来
3蜜汁要刷两面