家常咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）做法，咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）食谱与做法

因为怕血糖高，所以琢磨做咸吐司，这个方子做一个千代田一斤半的吐司，记录是为了自己用。法国老面的做法，下厨房有，100克T65，70克水，一克盐一克酵母。面粉吸水量不同，酌情加减水量。本人有洁癖，操作过程中没有拍照。

用料  

咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）的做法  

1. 将所有食材称重放入厨师机桶，酵母与糖，盐分开，用橄榄油不用后放。

2. 和出手套膜。

3. 面团滚圆后27度，湿度75%，入发酵箱一发。也可以常温发酵

4. 一发时间空挡做馅料，我用的熟咸鸭蛋，剥去外壳，取咸蛋黄，用小勺压碎后加入其他馅料搅拌均匀

5. 一发完成后，排气，擀成一个大长方形，铺满馅料，三折后擀开再三折，擀开，竖 向切开三刀，，四股辫入吐司盒进行二发。

6. 二发完成后，预热烤箱（高比克风炉）170度，转150度35分。烤箱按自己烤吐司温度设定。