自制欧芹碎的做法和图解 好吃的自制欧芹碎家常做法

只取欧芹叶，洗净，控水，有条件的可以晾一下水汽，没时间没条件的，用沥水篮使劲甩控一下水就可以，均匀码入烤盘。烤箱热风功能，50～60度低温烤制。有说不到一个小时，有说一个半小时，我这一把择出来可能不算少，满满一大烤盘，所以用时比较长，足足烤了五个小时，前两三个小时基本是在烘干水汽，需要不时翻动一下。中途翻动叶子时不小心被上层烤管烫了下，还好不严重，只留了一道浅浅的烫痕。这是个慢活儿，当真急不得，很多人因为心急稍微提高了温度，结果烤出来的欧芹碎颜色就很是焦黄灰暗了。只能是耐心低温慢慢烘烤，这样才能保持色泽翠绿。

看到彻底没有没有水汽了，最后半个多小时要勤翻看检查，所有叶片都能轻松捏碎就可以了。捏欧芹碎的感觉很治愈，顺便挑出个别无法捏碎的叶杆，最后用两种孔径的漏网过一下筛，满满一大烤盘，就收获了这么小半瓶的欧芹碎。原闻有点抹茶的气味儿，凑近了是欧芹特有的香气，新鲜欧芹的气味我还真不太受用，但烤干了的欧芹碎的气味，就有一种熟香，蛮喜欢。如若当时趁新鲜拿来烤了，香气应该更浓郁。下次再碰上，一定买来就烤～

终于拔草完工了自制欧芹碎，很成功，很开心，可以慢慢用大半年嘞～

用料  

自制欧芹碎的做法  

1. 只取欧芹叶，洗净，控水，有条件的可以晾一下水汽，实在没时间没条件的，用沥水篮使劲甩控一下水就可以。当然水越少越好。

2. 均匀码入烤盘。

3. 烤箱热风功能，50～60度低温烤制。有说不到一个小时，有说一个半小时，可能欧芹量的不同，我这一把择出来不算少，满满一大烤盘，所以用时比较长，足足烤了五个小时，前两三个小时基本是在烘干水汽，需要不时翻动一下。

4. 中途翻动叶子时不小心被上层烤管烫了下，还好不严重，只留了一道浅浅的烫痕。这是个慢活儿，当真急不得，很多人因为心急稍微提高了温度，结果烤出来的欧芹碎颜色就很是焦黄灰暗了。只能是耐心低温慢慢烘烤，这样才能保持色泽翠绿。

5. 看到彻底没有没有水汽了，最后半个多小时要勤翻看检查，所有叶片都能轻松捏碎就可以了。

6. 捏欧芹碎的感觉很治愈。

7. 顺便挑出个别无法捏碎的叶杆，最后用两种孔径的漏网过一下筛。

8. 远闻有点抹茶的气味儿，凑近了是欧芹特有的香气，新鲜欧芹的气味我还真不太受用，但烤干了的欧芹碎的气味，就有一种熟香，蛮喜欢。如若当时趁新鲜拿来烤了，香气应该更浓郁。下次再碰上，一定买来就烤～

9. 满满一大烤盘，就收获了这么小半瓶的欧芹碎。
   
   终于拔草完工了自制欧芹碎，很成功，很开心，可以慢慢用大半年嘞～