早上起床宝宝就吵着想吃蛋糕,一般老母亲都是无法抗拒宝宝要求的,于是跟他一起动手制作此款蛋糕,吃起来软软的,不是很甜,本菜单只是为了纪念一下我和儿子一起动手做过哪些甜点,不接受杠精和喷壶谢谢!(不适合2岁一下宝宝)
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖(烘培用) | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
宝宝蛋糕(配方简单)的做法
准备两个打蛋盆一个可以加热油的小锅子,两个盆一个准备装蛋清液,另一个准备装蛋黄液。按下面比例分离蛋清蛋黄:
蛋清液:4个蛋清
蛋黄液:1个全蛋+4个蛋黄锅中倒入油并加热,不用把油烧开,感觉到热就可以,然后把低粉倒入锅中,搅拌均匀后冷却。
制作蛋黄糊:蛋黄液搅拌均匀后加入牛奶,再加入冷却后的油和低粉糊,翻拌至顺滑无颗后过筛备用!
制作蛋清糊:将糖分三次加入蛋清液,打发至小三角。
先把烤箱预热150,然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。切记翻拌不要搅拌哦!
倒入模具中,水浴法(就是在烤盘内加入水)150度50分钟,时间仅供参考,我的是海氏烤箱,具体时间要看自家烤箱。
中途大概35分钟上色后加盖锡纸,颜色自己看,时间只是参考,总之就是烤到自己喜欢的颜色后盖锡纸。
小贴士
因为给宝宝吃的,不是很甜,喜欢甜的可以多加些细砂糖糖或换成白砂糖!