家常不失败的抹茶可可原味戚风做法，不失败的抹茶可可原味戚风食谱与做法

原味戚风做了几次都没有失败 这次做做三拼

用料  

不失败的抹茶可可原味戚风的做法  

1. 抹茶和可可分别添加牛奶Z字型变粘稠就行 少量添加 观察着点 没有疙瘩

2. 牛奶40g加白糖25g加油40gZ字形搅拌 让它乳化 不可画圈 然后筛入60g低筋面粉 Z字型搅拌

3. 然后取适量蛋黄糊分别加入可可和抹茶粉里这时烤箱预热 150度左右10分钟

4. 此时打蛋清 蛋清加入白醋分三次加入白糖将蛋清打到硬性发泡 没有弯钩 提起打蛋器尖尖的角即可 然后取少量分别加入可可和抹茶和鸡蛋糊里 做三色的蛋黄糊（提前将鸡蛋放在冰箱里打发时容易一些）

5. 从高处倒入三色蛋糊 想怎么倒都可以 倒好之后摔几下 震出气泡 有个自己做的窍门就是让中间低一下 四周高一点 好让蛋糕糊攀爬的好一些 自己的心得 不会可不弄 不影响

6. 放入烤箱观察着点 看自己烤箱脾气 可上下调节10度左右 一个小时后取出 立即拿出从高处扔下震几下扣着凉凉

7. 彻底凉透可取出

8. 这是原味时录的视频 做好的戚风怎么按都不变形

小贴士

鸡蛋两三个提前放在冰箱里一宿好打发一些 倒入蛋黄糊是中间是个坑最好 让它攀爬  裂缝不要紧 下次温度低点就好了 大家试试吧 不懂得喊我 我也是小白一个 把我知道的都告诉大家了