家常家庭版芒果芝士软欧包做法，家庭版芒果芝士软欧包食谱与做法

芒果芝士软欧包是北京最近有点小火的古点面包的上榜产品。
面包师傅凌晨四点手工揉面，准备一天的面团，经过48小时的低温发酵，裹入大坨芒果芝士馅和芒果后烘焙而成。芒果特有的甜香混合着麦香飘飘荡荡，光是闻着气味都感觉能吃下两个！咬下去时，满满的奶酪…不说了不说了，口水下来了。一句话，我的心头好～
but 手工手套膜 低温发酵48小时 对于我这个急性子动手小能手来说太久了，所以改良一下，来个简易家庭版。不敢说复刻，因为无论从外形和口感还是有差距的，但是味道还是很不错的。
以下是五个包的用料。

用料  

家庭版芒果芝士软欧包的做法  

1. 后油法揉面团。将除了黄油外的材料加入厨师机，揉到面团光滑，能拉出厚膜。ps:牛奶最好是冰的，可以降低面团温度。此外，牛奶用量只是估计值，建议预留10g，根据面团的柔软度加入。

2. 加入软化的黄油，揉出手套膜。揉面团时候需要控制温度，在26℃以下。
   出膜后，整理一下，开始第一次发酵。
   放入温度 30℃  湿度 70%环境下发酵至两倍大。一发的时间大概需要60分钟左右。

3. 一发的时候，开始制作芒果芝士馅。
   软化好的奶油奶酪（怎么软化？微波炉，隔水加热都ok），加入糖，打发至顺滑状态。
   加入馅料部分的芒果泥，混合均匀。在这里可以根据需求，加入适合自己口味的糖量。
   灌入裱花袋，放入冰箱冷藏待用。

4. 一发好的面团轻压排气，分割成五份小面团，大概是一个90g。
   团成圆形，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

5. 醒好的面团，压成中间后周边薄，大小如图。放上一个芝士片。

6. 挤上芒果芝士馅，大概50g左右。
   像包包子一样包好，收口朝下，放入烤盘。
   所有面团都按照上面步骤做好，进行二发。发酵环境 35℃ 75% 时间 30分钟。

7. 二发完成后，进行装饰。先均匀撒上薄薄一层高粉。

8. 开口程序；用剪刀剪出如图的开口，一定要剪断里面包裹的芝士片，露出里面的馅。
   剪完后，将剪口播得开一些。

9. 在开口中加入适量的奶酪碎。

10. 放入预热好的烤箱中。170℃  18分钟。

11. 烤得过程中观察面包上色情况，基本上突出的尖尖有点焦黄色就差不多了。时间到了，出炉，振两下，放到晾网上冷却。

12. 大功告成

13. 热的时候。是流心状哟。超超好吃😊