烤香肠煲仔饭的做法步骤,烤香肠煲仔饭怎么做最好吃

每次逛街女儿都能被商场里的烤香肠诱惑得流口水，我都忍住不给她买，黑心香肠还少吗？看着女儿不忍离开的眼神，我想我一定要学会亲自做香肠，并且亲自做烤香肠给她吃，心甘情愿做一辈子。

用料  

烤香肠煲仔饭的做法  

1. 煲仔锅底刷猪油或调和油，大米泡15-30分钟。

2. 自制香肠一根（在大菜市场卖肉那里买最好的前腿肉加一些五花肉，看着老板灌香肠，回家挂上风干）（晚上拍照，光线有点暗）放烤箱160度上下火烤10-20分钟（根据香肠晾晒时间的不同，晾晒越久越干，时间久越短）。今天香肠晾晒快1个月了，只烤了10分钟。

3. 煲仔锅里中火煮开，冒水蒸气了，再过1、2分钟放进烤好的香肠，并在锅内壁淋猪油或调和油（必须要有的步骤，否则粘锅），放进嫩白菜，上面淋着生抽，盖上盖子。

4. 改小火将锅四周煨到，闻到饭焦味，持续3分钟左右的时间。

5. 开大火几秒钟，关火，千万别开盖。

6. 不揭盖闷10-15分钟，即可食用。饭粒饱满，锅巴香脆。一人的煲仔饭，不孤单。

小贴士

1、注意水只需稍微淹过米面，米面还有些露出来的感觉;
2、一定要小火煨锅四周;
3、一定要大火收尾;
4、一定要关火闷够时间。
    这样才能成就一锅饭香焦脆，不孤单的煲仔饭。