小米枣糕的做法和图解 好吃的小米枣糕家常做法

用料  

小米枣糕的做法  

1. 红枣洗净，去核，用料理机打成枣泥

2. 小米面中加入酵母粉，鸡蛋，红糖水，枣泥，调成糊状

3. 加入面粉，调成糊状。以画八字方式，如果八字形状能保持15秒左右为佳

4. 放到温暖处醒发50分钟。我是用烤箱醒发，30分钟左右就可以了

5. 醒发后，用筷子往一个方向打圈，消泡。

6. 加入提前准备的红枣、葡萄干等，混合均匀

7. 模具内刷上一层油，然后倒入小米糊

8. 蒸锅内放入冷水，模具上锅，开火蒸25分钟
   ps：小米糊倒入模具后，不需要再二次醒发