这是一道热热闹闹的烤箱菜,营养丰富,颜色漂亮,味道棒棒,说不上快手但是真的很简单易做,新手也能轻松完成!
用料
肋排 | 一斤 |
土豆 | 一个 |
香菇 | 十朵 |
西兰花 | 小半个 |
胡萝卜 | 一根 |
植物油、盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉(拌蔬菜用) | 适量(植物油和少量盐是必备的,其余调料可根据喜好选择) |
植物油、蚝油、酱油、盐、糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜(腌排骨用) | 适量(如果有现成的烧烤酱也可直接与植物油调和使用) |
圣诞必备蔬菜烤排骨的做法
排骨让菜场师傅帮忙剁成手指长度的小块,拿回家洗净控干水分,将腌排骨料加入混合均匀放置一旁腌制备用。注意排骨不用焯水,生烤更能体现其美味。
排骨腌制30分钟即可。蔬菜洗净,土豆、胡萝卜切成滚刀块,香菇切十字花刀(香菇根烤熟后口感非常好,千万不要丢掉),西兰花掰成朵。
茄子、玉米、芦笋、金针菇、南瓜、洋葱、蒜瓣也很好吃,尽情的试验吧!但要注意千万不要使用水分太大的蔬菜。将蔬菜与调料拌匀,无需腌制,铺在烤盘四周。
腌制好的排骨铺在烤盘中间。烤箱180度预热五分钟,将烤盘放入烤箱中层,上下火200度,时间30分钟。
30分钟后取出烤盘,这时候烤盘底部会烤出不少水分,不用担心,将水分倒出去。排骨翻面,再刷一层腌排骨的调料,放进烤箱继续烤十分钟。
烤盘取出,排骨再次翻面刷调料。我比较喜欢吃焦香的口感,所以最后一次是将烤盘放入上层烤制。这时你会看见排骨被烤到滋滋冒油,太诱人了!
取出装盘,开吃吧!排骨外焦里嫩、肉香四溢,土豆绵软、胡萝卜香甜、西兰花柔韧、香菇浓郁!真是冬季里的大满足啊!
小贴士
1、中途会烤出水分,一定要倒掉!
2、调料根据自己口味选择就行,但是不管是腌肉还是拌蔬菜,都不要忘了加植物油调和。植物油的加入会让菜品保持水分不易烤干糊,而且外表油亮美丽,有漂亮的颜色和特殊的焦香。
3、排骨也可换成五花肉、整鸡、鸡腿、鸡翅、香肠等,喜欢吃素的也可以只烤蔬菜,都非常好吃😋