蛋白糖的做法和图解 好吃的蛋白糖家常做法

做烘培经常会多出蛋白，做成好吃的糖吧。做好的蛋白糖可以直接吃也可以做蛋糕装饰用。
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小贴士
蛋白糖烘烤一定用低温、温度太高即不会熟透表面还容易变色。

用料  

蛋白糖的做法  

1. 准备好所需材料，做这款糖针式温度计一定不能少哦。

2. 开小火熬糖浆，勺子搅拌到糖都融化到温水中。

3. 差不多熬到一百度左右开始打发蛋白，加几滴柠檬汁低速打发起泡加入细砂糖中速打发至打蛋器提起有尖勾即可。

4. 随时观察熬糖情况，大概熬到118～120度就可以关火了。赶紧分次加入蛋白霜中，动作一定要快，防止糖浆冷却结块。

5. 挑喜欢的裱花头装入裱花袋，根据自己喜欢的样子添加色素打匀加入裱花袋，裱出一朵朵美丽小花即可。

6. 预热烤箱90度，慢慢烘烤大概一个半到两个小时，实验一下可以很轻松的从油纸上脱落即糖烤好了。

7. 烤好的糖一定要放入密封罐保存，蛋白糖遇到空气很容易受潮变粘哦。

小贴士

蛋白糖烘烤一定用低温、温度太高即不会熟透表面还容易变色。