鸡爪洗净剪去指甲(我当时没找到剪刀,后期才去的指甲,加一把花椒几片生姜还有料酒焯水,水开煮1-2分钟就足够了。捞出来过冷水洗干净,厨房纸擦干,然后均匀抹上老抽(一定要每个缝隙都抹上哈!)晾干20分钟放进空气炸锅烤,200度25分钟,中间翻面哈!
空气炸锅拿出来立马放冰水里泡!时间30分钟以上哈,泡到什么程度就看你鸡爪的状态自己决定!
我泡了30分钟虎皮已经出来了
锅里热油,油开下豆瓣酱炒香,放蒜头、姜丝、辣椒、一点洋葱炒出香味,放入鸡爪翻炒。翻炒5分钟倒生抽、蚝油。
倒开水,把八角桂皮香叶放进去。
焖煮时间自己决定,看个人喜欢的软烂程度,中间觉得颜色不够可以加点老抽。
出锅啦
味道很不错哦😋