家常荷兰传统美食：烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole做法，荷兰传统美食：烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole食谱与做法

这款菜是荷兰经典美食之一，由于是国民家常菜，所以不轻易在荷兰餐馆能够吃到。这道菜是我的旧邻居一位老太太亲手教我煮的，她说由于荷兰经济从80年代开始转好，很多年轻人不再喜欢这种家常菜，比起来更加喜欢快餐fast food。由于是家常菜，食材可以随意，比如：土豆泥代替土豆片，不用添加菠萝也行或用法式酸奶油cream fraiche或新鲜苹果片或葡萄干代替菠萝。不过，我家人觉得还是土豆片最好吃，而且轻食，容易消化。我做的是食谱的两倍因为家里来客。

用料  

荷兰传统美食：烤德国酸菜肉末土豆片/酸菜肉末土豆砂锅Zuurkool-ovenschotel/ Dutch sauerkraut casserole的做法  

1. 准备所有材料。

2. 热锅，直接放入肉末（我用猪+牛绞肉，肉肥，所以省略油），你也可以用牛绞肉，如果绞肉干，可以放点油炒。好吃关键就是要把肉末炒至干爽，炒后会出水，炒至干爽才放入洋葱碎炒香，再加入蒜头碎炒香，之后放盐和黑胡椒调味，而我还加了美极调味酱汁（提醒，会很好吃-老太太的秘诀）她说80年代经济转好后，人们做这款家常菜的时候添加了美极调味酱汁喝菠萝、法式酸奶油等等。

3. 在炒肉末的同时，煮土豆片。把土豆削皮、切片。煮滚一锅水，加入少许盐，水开后放入土豆片，煮8分钟左右（快熟8分熟即可，不要煮太熟，不然土豆会破碎），过滤备用。预热烤箱200度15分钟。

4. 准备一个盘子/砂锅/烤盘都可以，抹点油，放入炒熟的肉末、按压，倒入菠萝片或苹果片或葡萄干或法式酸奶油、按压，再撒上德国酸菜、按压，之后排入土豆片，再撒上芝士丝，按压一点，这样烤出来的会更美观。

5. 放入烤箱烤20分钟，由于我做的是两倍食谱，所以我烤了40分钟左右至黄金色。

6. 如果芝士不上色，用上火烤至黄金色。

7. 直接就可以吃了。老公说吃酸菜就要有酸味，所以我没有榨干酸菜。

8. 非常清爽，不会吃撑，除非你吃停不下来😂

小贴士

如果不喜欢酸味，记得榨干酸菜。