用料
猪蹄 | 1只 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 6片 |
八角 | 3个 |
花椒 | 6粒 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
盐 | 4克按口味增减 |
香葱 | 4颗 |
草果 | 1个 |
红枣 | 4颗 |
干辣椒 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
水 | 600克 |
美味砂锅猪蹄的做法
炒锅中沸水掉去猪手浮沫,水中加料酒去腥
炒锅加油炒冰糖,见沫关火,加掉好水的猪手翻炒均匀上色
砂锅底加入葱、姜、辣椒和蘑菇
炒好的猪手皮面向上放入砂锅,防止粘锅;
添加剩余所有调料,加水没过猪手大火煮开再换小火炖60分钟
诱人的猪手出锅!