好不容易买到了荔浦芋头,赶紧做一下想了好久的福建芋泥,芋泥是福州的一道菜,吃过之后就念念不忘,比海鲜还让我惊艳。
用料
荔浦大芋头 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 50克 |
糖 | 30-40克(看个人喜甜程度添加,制作过程中可以不断调整) |
黄油 | 20-30克一小块,我是毛估估切的 |
糖桂花 | 1茶勺 |
美善品自制福建芋泥的做法
荔浦芋头切小块,上蒸锅蒸熟至筷子可以轻松整根插入的程度
蒸熟的芋头放入主锅,设定速度8,温度60,3分钟打成芋泥,此时可能芋泥中还会有一些颗粒,看个人喜好,如果追求顺滑可以看芋头情况多打一会儿
在主锅中放入除黄油外的其他所有材料,设定速度3,温度80,3分钟混合
黄油微波炉融化后加入主锅,设定速度3,温度80,3分钟混合。完成后可以尝一下味道,如果觉得甜度不够可以再加糖重复本步骤混合
盛出来加上糖桂花作为点缀
小贴士
芋泥一定要趁热吃才好吃,如果放凉了记得加热,如果当天吃不完一定要放冰箱,三天内食用完毕哦!