抓住草莓季最后的小尾巴,做一批果酱送给爱吃的小盆友们,可以搭配酸奶,面包吃
用料
草莓 | 500克 |
柠檬 | 1个 |
细砂糖 | 350克 |
无盐黄油 | 10克 |
自家制草莓果酱的做法
草莓洗干净,控干水分,切掉草莓屁股后,再切成自己喜欢的大小,熬煮过程草莓不会熬化只会比新鲜状态小2圈,所以根据自己需要切即可。
白糖加入,用刮刀搅拌均匀静置30分钟,会出很多水。
倒入平底锅里不粘锅而且受热均匀便于水分蒸发,同时加入黄油。目的是丰富香味,但实际吃的时候并不会吃出黄油味。也可以起到减少熬煮过程中的产生的气泡。
中小火熬到105度关火,此时果酱水分刚好蒸发完,留下的都是果胶,之后同时捞出用开水煮好的玻璃瓶,趁热蒸发瓶中水分,再趁热把果酱放入瓶中。大功告成!