这个猕猴桃果酱可以说从制作到拍照,一路上都不是很受我待见。结果……我错了!!!!它才是真正的黑马!!!!(这里的惊叹号不仅仅是我的惊艳程度,还代表了它的美味程度)
我总觉得绿色的猕猴桃偏酸,但做果酱的时候一定会加入糖,这个糖一加,立刻变成酸酸甜甜好味道~
用料
罐子(约250ml) | |
绿色猕猴桃 | 去皮后300克 |
白砂糖 | 150克 |
柠檬汁 | 1/2个柠檬 |
干薄荷叶 | 喜欢薄荷口味的可以放1/4小勺 |
手工猕猴桃果酱的做法
准备好所有材料
猕猴桃去皮切去两端后切成8毫米立方块
300克猕猴桃和白砂糖,柠檬汁一起倒入锅内
用木勺拌匀,放置1小时
让猕猴桃的汁水自然渗出
大火,一边蒸发水分一遍用木勺轻轻搅拌,有泡沫浮出的时候用勺子撇去泡沫。
中火,小心底部烧焦,一边加热一边用木勺搅拌,直至液体变的浓稠(约15分钟~20分钟),关火
趁热倒入果酱瓶
完成。酸酸甜甜的味道真是太惊艳了!
小贴士
1. 这款猕猴桃果酱和草莓果酱或者香蕉巧克力酱不同,猕猴桃不像草莓自带大量果胶,也不像香蕉天生水分少,所以在不添加粘稠剂的情况下,它最后的成品会没有那么粘稠。
2. 喜欢薄荷口味的童鞋,可以先把干薄荷切成粉末状,然后在关火之后加入,拌匀,这样比较容易引出薄荷的淡淡清凉,而不会把整个果酱味道变的很奇怪。Anna对薄荷无感,虽然准备了材料,但到最后一刻还是没有放,只是酸酸甜甜的果香也很好吃。
3. 个人认为,猕猴桃果酱的正确打开方式不是配面包,而是淋在酸奶上