自从亲自动手做冰淇淋,如梦初醒一般才知道,原来看起来多么高大上的冰淇淋,轻松、容易就能垂手可得。十分钟,毫不夸张,搞定这款香滑、醇厚的,带着提拉米苏风味的意式咖啡冰淇淋!
用料
淡奶油 | 250ml |
3合一速溶咖啡 | 20克×3包 |
砂糖 | 20克 |
白酒 | 10ml |
牛奶(没有也行) | 少许 |
意式咖啡冰淇淋(超级懒人版)的做法
把3合1咖啡粉3包放在碗里, 加入两勺白酒(朗姆酒、中国白酒……你喜欢的烈酒都可以,主要起提香和软化冰淇淋的作用)和少许牛奶拌匀。
取出在4°c中冷藏了12小时以上(不能超过24小时)的雀巢淡奶油(250克装)。
把淡奶油倒入无油无水的干净容器中。
夏天需要隔冰水打发淡奶油,至拎起打蛋器看得到纹路,大约3分钟时间。
倒入咖啡奶酒,加3勺砂糖。
充分混合打匀咖啡奶酒及淡奶油。
把半成品装入保鲜盒中,入冷冻室冻3小时。
趁冰淇淋未冻硬,拌入自己喜欢的坚果和葡萄干,继续冷冻。
冻过夜后的成品,尽情开吃吧!
小贴士
如果装盘时撒上可可粉,就是名正言顺的提拉米苏冰淇淋版了。味道出乎意料的赞,从此无视所谓高大上的冰淇淋店,得来又不费功夫 ,何乐不为?
冰淇淋的甜度,可以在打匀混合物时调整。我用的咖啡粉因为太甜,不能喝,才拿来做冰淇淋,只能少放糖。亲们要按照咖啡粉的糖份和自己的喜好,来掌握甜度哦!